Ailes de Raies aux Câpres

Faîtes décongeler les ailes de raies dans le l’eau et du vinaigre, pendant 15 minutes. Déposez-les sur du papier absorbant puis les recouvrir de farine.

Dans une poêle huilée, faire frire les ailes de raies environ 3 minutes sur chaque face. Réservez-les au chaud dans un plat.

Dans la même poêle, ajoutez les câpres, une cuillère de vinaigre et trois cuillères de crème fraîche. Lier le tout en remuant doucement.

Versez la sauce sur les ailes de raies.

Vous pouvez servir avec du riz ou une poêlé de brocolis.