Aïoli de Morue

Préparation de l’aïoli
Dans un bol, écrasez l’ail, ajoutez le jaune d’oeuf, la moutarde, le sel et le poivre puis mélangez. Avec l’huile d’olive puis le fromage blanc, montez le mélange en mayonnaise. Réservez au frigo.

Préparation des légumes
Dans un 1er panier vapeur, mettre le chou fleur, les carottes et les œufs. Faire cuire pendant 20 minutes.
Dans un second panier vapeur, mettre les brocolis, les haricots verts et les pommes de terre et faire cuire pendant 15 minutes.

Préparation de la morue
Pelez les pavés de morue et enlevez les arêtes. Dans un 3ème panier vapeur, les faire cuire pendant 6 minutes.

Dans un plat, disposez la morue avec les légumes et versez la sauce aïoli dans un petit récipient à côté.